Descripción

Este blanco permanece durante 6 meses en contacto con sus lías finas, una práctica que entrega un vino mucho más complejo y voluminoso. Predominan los aromas a frutas de hueso y especiados, mientras que en boca resulta suave y untuoso.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con tonos acerados, limpio y brillante.
Nariz
Resaltan los aromas a fruta de hueso con notas tropicales y especiadas que se funden con los toques de cedro y canela.
Boca
Su paso por boca es suave, untuoso, cremoso con una extraordinaria acidez que le aporta frescura. Elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Perfectos para platos donde el queso azul es el protagonista. Pescado frito, platos con frutos secos.

Viñedo y elaboración

Superficie
70 hectáreas.
Edad
Viñas viejas.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Fermentación durante 21 días en depósito de acero inoxidable a baja temperatura (15ºC). Maceración en frío a 6ºC durante 12 horas.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses sobre lías con 'batonnage' diario en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Embotellado en junio de 2017.