Descripción

Mácula, que en latín significa "mancha", se interpreta en este vino como recuerdo o sensaciones imborrables. Es elegante y complejo. Un tinto navarro que no pasa desapercibido por su estructura, equilibrio y fondo mineral. Con una crianza de dos años en depósitos de hormigón, posee una nariz delicada, marcadamente especiada, y un final largo, sutil y fresco.

Ficha técnica

La bodega
Tandem
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2012
Grado
15.0% vol.
Producción
19.672 botellas
Subzona
Valle de Yerri (Tierra Estella)
Variedad
50% Merlot, 50% Cabernet sauvignon
Origen
Navarra

Cata

Vista
Vino de profundo color rojo burdeos, con buena capa.
Nariz
Nariz muy compleja con notas delicadas de especias: clavo, pimienta negra. Mineral, recuerdos de montaña y monte bajo, notas balsámicas y chocolate negro.
Boca
Potente en el paladar y redondo al mismo tiempo, con recuerdos del terroir característico del Valle de Yerri donde se encuentran las viñas, flores silvestres y violetas. Largo final, muy elegante y fresco.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente.
Maridaje
Guisos, carnes rojas, caza, aves de corral, queso y chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas situadas en el Valle de Yerri, a una altitud de 600 metros.
Superficie
22 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1990 (28 años).
Suelo
Franco arcilloso.
Clima
El valle disfruta de un clima continental con influencia atlántica por la cercanía al Golfo de Vizcaya. Los inviernos son muy fríos y los veranos muy cálidos.
Vinificación
La uva entra en la bodega por gravedad. Maceración en frío previa al comienzo de la fermentación a temperatura controlada de 30 a 32ºC. Fermentación en depósitos de acero inoxidable sin bombas. Pigeage o inmersión del sombrero con el objetivo de obtener taninos finos y elegantes. Los vinos se trasiegan por gravedad a depósitos de hormigón subterráneos en los que se completa la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Mínimo de 24 meses en depósitos de hormigón y 18 meses en barricas de roble francés de 300 litros.
Embotellado
Embotellado por gravedad con mínima filtración.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2012 Mácula is a minty and balsamic blend of Merlot and Cabernet Sauvignon aged for 18 months in French oak barrels and no less than two years in concrete vats. It's ripe without excess, quite powerful but balanced, with a strong imprint from the élevage. The palate revealed abundant, fine-grained, slightly dusty tannins, too influenced by the oak for my taste. It's very nicely crafted in a modern, oaky style. 19,672 bottles produced".