Ermitage

M. Chapoutier Ermitage L'Ermite Rouge 2018 en Primeur

100% Syrah
Este vino ya no está disponible

Este tinto es uno de los que más alegrías ha dado a la casa Chapoutier. Elaborado con Syrah, la uva clásica de la AOC Ermitage, se trata de un vino excepcional y reconocido con los famosos 100 puntos Parker en cinco ocasiones. Un tinto mítico con una guarda de décadas y un perfil aromático interesante, donde ya destacan las notas de fruta negra y tinta china y una tensión en boca prometedora. 

La entrega efectiva del vino por parte de bodega se hará durante la primavera de 2021.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
M. Chapoutier Ermitage LErmite Rouge
D.O.:
Ermitage
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Syrah

Cata

Vista:
Muy oscuro, púrpura, casi negro.
Nariz:
Notas de fruta negra con apuntes especiados y de tinta.
Boca:
Muy potente y con taninos sedosos. Notas de tabaco y pimienta.
Temperatura de servicio:
16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo ubicado en lo alto de la colina Hermitage, alrededor de una ermita (y de ahí el nombre del vino). Desde 1991 cuentan con certificado biodinámico.
Edad:
Muchas de ellas son prefiloxéricas y tienen 120 años de edad.
Suelo:
Suelos graníticos muy pobres.
Cosecha:
Vendimia realizada de forma manual. Vendimia tardía.
Vinificación:
La vendimia se despalilla por completo y las uvas fermentan en depósitos de cemento. Esta fermentación dura en torno a 4 semanas, un tiempo en el que la temperatura no supera los 30ºC. Para elaborar este vino solo se utiliza mosto flor.
Envejecimiento:
El 20% de las barricas empleadas son nuevas, otro 20% tienen un solo uno, otro 30% tienen solo dos usos, y el resto cuentan con más usos.
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