Descripción

Perteneciente a la colección de "selecciones parcelarias" de M. Chapoutier, los vinos de Ermitage poseen un rico pasado histórico. Personajes como Alejandro Dumas o el zar Nicolás II se encontraban entre sus asiduos. La parcela Le Pavillon se vinifica desde 1989 y cuenta con una producción de unas 7.000 botellas anuales, es la mayor de hecho y nos da una idea de lo pequeña y escasa que pueden llegar a ser. En su historia, ha sido 10 veces calificado con 100 puntos Parker y entre la añada 2009 y la 2012 este vino recibió 100 puntos Parker de forma consecutiva. Este 2017 apunta maneras con sus intensas notas de grafito. 

 

Ficha técnica

La bodega
Michel Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Ermitage

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2045 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Superficie
4 ha.
Edad
Entre 90 y 100 años.
Suelo
Sedimentario sobre subsuelo granítico.
Cosecha
Las uvas se recogen a mano en el límite de su sobre maduración. Debido a su edad, dan muy bajos rendimientos.
Vinificación
Completamente despalilladas, las uvas fermentan en tanques de hormigón. La maceración dura entre unas 4 a 5 semanas, solo se usa el mosto flor.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés (con un 30% de roble nuevo).

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

The inky colored 2017 Ermitage Le Pavillon comes from the biggest, baddest part of Hermitage and was brought up all in 20-25% new French oak barrels. Huge crème de cassis, crushed flowers, graphite, and liquid rock notes all dominate the bouquet, and this massively rich, powerful, yet pure and classic Hermitage builds incrementally on the palate, has a wealth of tannins, flawless balance, and a great finish. Showing the sexy, expressive style of the vintage, it has some upfront charm, yet I suspect it will close down (as has the 2015) with a few years of bottle age and require a decade or more of cellaring. There are just 894 cases of this magical elixir.

The Wine Advocate:

Cassis and crushed stone join on the nose of the 2017 Ermitage le Pavillon. More austere than les Geffieux or le Méal, le Pavillon is rooted more firmly in granite, with crisply defined edges and firm tannins. It's impressive for sure, full-bodied, loaded with extract and almost creamy across the mid-palate, but ultimately it needs time. Give it 10 years to soften and develop a bit more charm—it has the concentrated dark fruit to carry it the distance.

Decanter:

A damson juice nose is joined by a hint of dark chocolate and plum sauce, and also a warm stone aroma reminiscent of a young Pessac-Léognan. On the palate it's lovely and smooth, with a velvety mouthfeel, piercing acidity and super-fine tannins. It's a very long, direct, silky style that's more powerful and muscular than an average year, but retains its salinity, purity and elegance. 18 months in barriques and demi-muids, 25% new. Drinking Window 2025 - 2039.

James Suckling:

This is impressive with such fragrant, complex spices and violet flowers, cast across ripe blackberries and blueberries. Very youthful and fresh for now. The palate has a super rich and concentrated core of ripe dark plums and blackberries. Glossy, rich tannins are set in ripe and plush mode. Impressive composure in 2017. Drink or hold.