Descripción

Perteneciente a la colección de "selecciones parcelarias" de M. Chapoutier, los vinos de Ermitage poseen un rico pasado histórico. Personajes como Alejandro Dumas o el zar Nicolás II se encontraban entre sus asiduos. La parcela Le Pavillon se vinifica desde 1989 y cuenta con una producción de unas 7.000 botellas anuales, es la mayor de hecho y nos da una idea de lo pequeña y escasa que pueden llegar a ser. En cata en barricas el vino muestra ya un poderío remarcable, con notas puras de grafito en nariz. 11 veces calificado con 100 puntos Parker, entre la añada 2009 y la 2012 este vino recibió 100 puntos Parker de forma consecutiva. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:

Cata

Nariz
Abandona notas impresionantes de frutas azules, rocas trituradas, grafito y pólvora encendida.
Boca
Rico, con cuerpo e increíblemente masivo y opulento en el paladar, pero con cantidades serias de taninos, extracto y profundidad.

Viñedo y elaboración

Superficie
4 hectáreas
Edad
Entre 90 y 100 años
Suelo
Sedimentario sobre subsuelo granítico
Cosecha
Las uvas se recogen a mano en el límite de su sobre maduración. Debido a su edad, dan muy bajos rendimientos.
Vinificación
Completamente despalilladas, las uvas fermentan en tanques de hormigón. La maceración dura entre unas 4 a 5 semanas, solo se usa el mosto flor.
Envejecimiento
El vino se criará durante 18 a 20 meses en barricas de roble francés (con un 30% de roble nuevo).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Aged entirely in barriques (25% new), the 2016 Ermitage le Pavillon shows only a hint of warm pencil shavings on the nose, beautifully setting up notes of fresh blackcurrants. Full-bodied, concentrated and plush across the mid-palate, it turns rich and velvety on the nearly endless finish, marked by savory notes of beef, licorice and espresso. If you wish to catch a glimpse of this wine's greatness, it would be no crime to open a bottle upon release, as I suspect it will close down for a number of years soon afterward.

Jeb Dunnuck:

More structured and tannic, yet sensationally concentrated, the 2016 Ermitage Le Pavillon comes all from the broken granite soils of the Bessards lieu-dit and was brought up in just 30% new French oak. It gives up awesome notes of blue fruits, crushed rocks, graphite, and lit gunpowder. Rich, full-bodied, and incredibly massive and opulent on the palate, yet with serious amounts of tannins, extract, and depth, it's a tour de force and one of the gems in the vintage as well as a monumental Hermitage. Hide bottles for 5-7 years, count yourself lucky, and enjoy over the following 4-5 decades.

James Suckling:

Very impressive, ripe, dark plums and blackberries with an array of fresh, sweetly fragrant, woody spices. Star anise and sarsaparilla in particular. The palate has thrilling, mid-palate intensity with powerful tannins folding around ripe, black-fruit flavors. From organically grown grapes. Barrel sample.