Descripción

La combinación de estas dos variedades autóctonas da como resultado un vino complejo y equilibrado, muy mediterráneo. Este es un tinto elegante y aterciopelado, muy especiado, ideal para maridar con carnes rojas, embutidos ibéricos  y guisos diversos.

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
70% Monastrell, 30% Garnacha Tintorera
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color rojo rubí profundo.
Nariz
Aromas a especias, regaliz, frutos negros como grosellas y moras, que se combinan con delicadas notas de tabaco.
Boca
En boca es un vino elegante, maduro, de taninos aterciopelados y un final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, caza mayor, asados, embutidos ibéricos, quesos grasos y guisos diversos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas viejas donde se practica viticultura artesanal.
Edad
40 años.
Clima
El clima de la región es de tipo continental influenciado por la cercanía del mediterráneo. Es un clima soleado y árido.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La uva es seleccionada en mesa. La fermentación alcohólica dura entre 10 y 12 días, siempre a temperatura controlada y en contacto con sus hollejos.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés.