Descripción

La Carménère es una de las variedades más viejas del Médoc, de donde es originaria. Durante mucho tiempo fue confundida con la Merlot por su aspecto y características, aunque recientemente se ha convertido en una de las uvas más emblemáticas de Chile. 

Ficha técnica

La bodega
Hacienda Araucano
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Subzona
Valle del Colchagua
Variedad
100% Carménère

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso.
Nariz
Aromáticamente intenso y fresco, con notas de regaliz, grosella negra y menta mezcladas con toques de frutas de licor.
Boca
Boca redonda y suave. Un vino fácil de beber, con retronasal a pimienta blanca y regaliz. Final en el que se pueden llegar a apreciar notas de café torrefacto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Potencial de guarda de uno a tres años.
Maridaje
Ideal con carnes: filete de cerdo, cordero, y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en el valle del Colchagua.
Edad
12 años.
Suelo
Arenoso-limoso con cantos rodados.
Clima
Oceánico, proporciona brumas matutinas regulares y noches frescas.
Cosecha
Vendimia seleccionada por parcelas y en cajas. Al llegar a la bodega se realiza una doble selección de las uvas para eliminar impurezas.
Vinificación
Refrigeración en cámaras frigoríficas y estrujado en frío. Encubado en acero inoxidable. Pisados frecuentes y maceración pelicular de 35 días. Encubado durante la fermentación maloláctica, puesta en suspensión frecuente de las lías entre dos y tres semanas.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble.