Côtes du Jura
Domaine Baud Côtes du Jura L'Un Savagnin 2015
100% Savagnin
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2018
Descripción
La variedad autóctona del Jura, la Savagnin, se conjura en este blanco particular de asombrosos aromas. Madurado durante tres años y medio en barricas, se trata de un vino potente, con notas de almendras, nueces y avellanas, que también revela recuerdos de hinojo, apio, piel de pomelo y comino. Pruébalo con un capón de Bresse o con pescados de río. Será todo armonía.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Savagnin
Otros formatos disponibles:
Origen
Côtes du Jura
Cata
Vista
Dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas a almendras y nueces. Complejidad aromática que se revela poco a poco. Aparición de notas de hinojo, apio e incluso trufa.
Boca
Los aromas de nariz vuelven en boca. Con tensión y un sutil amargor. Persistente y largo.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Se recomienda abrir la botella dos horas antes de su consumo. Potencial de guarda de 15 a 20 años.
Maridaje
Ideal con capón de Bresse, pescado de río, platos picantes o exóticos.
Viñedo y elaboración
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Vinificación
Después de vendimias manuales, se realiza un prensado estático. La fermentación se realiza a base de levaduras indígenas para mantener la tipicidad del terroir y a baja temperatura.
Envejecimiento
Maduración en barricas de 228 litros, sin aditivos. Selección de vinos en barrica y de su embotellado después de entre tres y cuatro años de envejecimiento.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2018
Añadas: 2018 2016 2015
Gran aroma y muy seco en la boca. Se aprecia bien la crianza biológica con claros recuerdos a los vinos de Jerez. Para maridajes difíciles.
impresionante, había oído referencias pero las similitudes con las manzanillas viejas o los finos potentes añejos es increíble. Un acierto
Complejo, membrillo, melocoton y un final largo y sutilmente ajerezado