Côtes du Jura

Baud L'Un Savagnin 2015

100% Savagnin
PVPR32,00 €
28,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Finaliza en 11 días
 
Entrega estimada entre el 29/01 y el 30/01 29/01 - 30/01

La variedad autóctona del Jura, la Savagnin, se conjura en este blanco particular de asombrosos aromas. Madurado durante tres años y medio en barricas, se trata de un vino potente, con notas de almendras, nueces y avellanas, que también revela recuerdos de hinojo, apio, piel de pomelo y comino. Pruébalo con un capón de Bresse o con pescados de río. Será todo armonía.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Domaine Baud L Un Savagnin
D.O.:
Côtes du Jura
Tipo:
Blanco
Añada:
2015
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Savagnin

Cata

Vista:
Dorado con reflejos verdosos.
Nariz:
Aromas a almendras y nueces. Complejidad aromática que se revela poco a poco. Aparición de notas de hinojo, apio e incluso trufa.
Boca:
Los aromas de nariz vuelven en boca. Con tensión y un sutil amargor. Persistente y largo.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14ºC.
Consumo:
Se recomienda abrir la botella dos horas antes de su consumo. Potencial de guarda de 15 a 20 años.
Maridaje:
Ideal con capón de Bresse, pescado de río, platos picantes o exóticos.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Arcilloso-calcáreo.
Vinificación:
Después de vendimias manuales, se realiza un prensado estático. La fermentación se realiza a base de levaduras indígenas para mantener la tipicidad del terroir y a baja temperatura.
Envejecimiento:
Maduración en barricas de 228 litros, sin aditivos. Selección de vinos en barrica y de su embotellado después de entre tres y cuatro años de envejecimiento.
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Baud L'Un Savagnin 2015
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