IGP Cádiz

Luis Pérez Petit Verdot 2018

100% Petit verdot
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54,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Podas cortas, aclareo de racimos y el no empleo de herbicidas son algunas de las técnicas utilizadas por Bodegas Luis Pérez para conseguir la máxima expresión de la Petit verdot que protagoniza en solitario este tinto. Lo logra con un vino elegante, con gran concentración, potente y complejo, que muestra el potecial de los tintos de Cádiz.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Petit Verdot Luis Perez
D.O.:
IGP Cádiz
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Petit verdot

Cata

Vista:
De profundo color picota, muy intenso y vivo.
Nariz:
En esta fase presenta gran complejidad, con predominio de aromas tan poco comunes como piedra, tierra, trufa y tinta, todo envuelto en sutiles notas a moras
Boca:
Potente y complejo. De asombrosa persistencia y tanino muy maduro.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Maridaje:
Quesos curados de oveja y cabra, carnes de cordero y cabrito al horno de leña. También con magret de pato a la pancha, callos a la madrileña y botillo.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñas ubicadas en la Hacienda Vistahermosa, en el pago del Corchuelo (Jerez de la Frontera) sometidas a podas cortas, aclareo de racimos y todo sin utilización de herbicidas.
Área:
12 hectáreas.
Suelo:
Margas yesíferas alternadas con capas de albariza.
Cosecha:
La vendimia se llevó a cabo manualmente en cajas de no más de 14 kilos y por la noche.
Vinificación:
Despalillado 100% y encubado en barricas abiertas en un proceso más estático donde se busca conservar la elegancia debido a la gran concentración que trae la uva del viñedo. La fermentación maloláctica se hace en barrica.
Envejecimiento:
De 12 a 16 meses en barricas de roble francés usado de más de 3 años.
54,90 €
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Luis Pérez Petit Verdot 2018
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