Descripción

Este tinto se elabora con la variedad más popular de la región de Bairrada, la Baga. Proviene de los viñedos de Luís Pato que cuentan con alrededor de 40 años de edad, y es toda una declaración de intenciones, pues es su visión de los terroirs y viñas viejas de la zona. Es muy complejo e intenso aromáticamente, con notas propias de la variedad como la frambuesa o la ciruela negra, pero también se perciben aromas de pino y resina además de sugerencias especiadas por su paso por madera. 

Ficha técnica

La bodega
Luís Pato
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Baga
Origen
Bairrada

Cata

Nariz
Es complejo e intenso, con aromas propios de la variedad como la frambuesa o la ciruela negra. También se perciben notas de pino, resina y aceituna negra, además de sugerencias de vainilla y chocolate negro.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Se recomienda su decantación antes de servir. Perfecto para disfrutar ahora, pero de mantenerlo en condiciones ideales se beneficiará de la futura maduración en la botella de hasta 20 años.
Maridaje
Ideal con carnes rojas y caza, también con quesos curados.

Viñedo y elaboración

Edad
Alrededor de 40 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
Tras el despalillado, las uvas son fermentadas en depósito de acero inoxidable durante 14 días.
Envejecimiento
Realiza una crianza de 12 meses en 'pipos' usados de roble francés Allier de 650 litros.
Embotellado
Estabilizado antes de ser embotellado.