Descripción

Blanco procedente de un único viñedo (el Paraje de Los Peros) situado en la localidad madrileña de San Martín de Valdeiglesias. Un vino equilibrado, con volumen y muy compacto, no exento tampoco de frescura. En nariz sobresalen las notas florales, de melocotón y hierbas secas. 

Posee el certificado vegano V-Label.

Ficha técnica

La bodega
Ca' Di Mat
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Albillo real
Otros formatos disponibles:
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Notas de durazno, flores y algunas hierbas secas.
Boca
Equilibrado, con volumen y frescura. El paladar se siente muy completo, compacto y en capas.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje de Los Peros
Descripción
Viñedo situado a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar en la localidad de San Martín de Valdeiglesias (Madrid). La viña se encuentra dentro de la zona ZEPA (zona especial de protección de aves) y de la red Natura 2000.
Edad
Unos 70 años.
Suelo
Granítico con afloramientos de episienita (granito rojo).
Cosecha
Cultivo ecológico. Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Prensado directo de la uva entera con una posterior fermentación espontánea a partir de levaduras indígenas en barrica de roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés sin "battonnage".

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The single-vineyard white 2019 Los Peros Albillo comes from the old vineyard that gives the wine its name, from the Andrinoso zone of San Martín de Valdeiglesias at 850 meters in altitude on granite soils. The juice from pressing the full clusters fermented with indigenous yeasts in 300-liter oak barrels and then matured for eight months in a used 500-liter oak barrel. It's from a low-yielding year in this vineyard, and the wine has more volume and body and is more concentrated than the Valautín from this same year. There are some bittersweet flavors here, a round palate and a soft texture, quite varietal. It has the stuffing to develop nicely in bottle, where it might gain some weight and develop more aromatic complexity. 600 bottles were filled in July 2021. - Luis Gutiérrez.