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Valle de la Orotava

Los Pasitos 2018

95% Baboso negro y 5% Vijariego negro
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95+
Parker
32,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
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Un tinto fresco y de carácter muy canario con un marcado perfil atlántico, donde la acidez es la gran columna vertebral del vino. Producción limitada a 600 botellas. En esta añada es aún más definido y agudo que en la anterior. Posiblemente su mejor añada. 

Ficha técnica

Marca:
Los Pasitos
D.O.:
Valle de la Orotava
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
11.9% vol.
Producción:
600 botellas
Variedad:
95% Baboso negro y 5% Vijariego negro

Cata

Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Consumo:
Hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Los Pasitos
Descripción:
Viñedos plantados a una altitud de entre los 380 y los 440 metros bajo sistema de cordón royat simple.
Área:
0,3 hectáreas con unas 6.000 plantas por hectárea.
Edad:
11 años
Suelo:
Arcillosos
Clima:
Atlántico
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 16 kilos en la segunda semana de septiembre.
Vinificación:
Se elabora en cubos de plástico abiertos con un 100% de raspón, sin control de temperatura, con levadura autóctona. Maceración de 16 días.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en barricas usadas de 500 litros.
Embotellado:
En agosto de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Los Pasitos is a varietal Baboso Negro (a.k.a. Alfrocheiro Preto), though it contains some 5% Vijariego Negro (Sumoll), and is named after the vineyard where the grapes grow. The vines are now 11 years old and were planted at a density of 6,000 vines per hectare on clay-rich soils at 380 to 440 meters above sea level and pruned in a cordon royat. This is quite light, just below 12% alcohol and has moderate acidity. It fermented with 100% full clusters in open-top plastic bins with indigenous yeasts and matured in a used 500-liter oak barrel for 10 months. This is one of the palest of the reds, quite incredible for a variety that can produce very dark, almost black wines if picked later and riper. There is more flinty character than smoky, with an herbal twist, and it's sharp and a little reductive with an ultra-fresh, almost citrusy palate with notes of blood orange and acid strawberry and a long, dry and serious finish. The grape can produce ripe or sharp wines. This is definitely sharp; it changed in 2016. 600 bottles were filled in August 2019. - Luis Gutiérrez. 

32,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2014

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Por Jorge N., Jue, 04/06/2020 - 23:50

Color cereza brillante. Aroma a fruta madura, hierbas silvestres, algo corto. Boca con taninos maduros, cuerpo medio y cierta persistencia.

Por Francisco josé V., Mié, 09/08/2017 - 18:29

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