Descripción

Los Loros es un tinto elaborado a partir de la variedad Listán negro procedente de distintas parcelas todas ellas ubicadas en el Valle de Güímar. Con 6 meses de crianza en barrica, es un tinto fresco y fácil de beber, en una añada que, hasta la fecha, puede presumir de ser la mejor puntuada por la Guía Penín

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Producción
1.600 botellas
Variedad
100% Listán negro
Origen
Valle de Güímar

Cata

Vista
De color cereza brillante.
Nariz
Resulta balsámica con aromas a fruta roja, toques silvestres, hierbas de monte, especias y notas cárnicas.
Boca
Sabrosa, muy frutal, mineral y persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Varias parcelas a diferentes alturas dentro del valle de Güímar de bajo rendimiento situadas entre los 700 y 1.300 metros de altitud. Cepas con diferentes conducciones: espaldera, parral bajo tradicional y vaso tutorado.
Suelo
Distintos suelos, desde arenoso hasta arcilloso-pedregoso en las zonas más altas.
Clima
Seco con el predominio de los vientos alisios.
Cosecha
Selección y vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Pisado a pie de racimos enteros con el 100% del raspón en cubos abiertos plásticos. Fermentación espontánea con sus propias levaduras y bazuqueos ligeros diarios para hundir el sombrero. Transcurridos 10 días, cuando ya ha terminado la fermentación alcohólica, el vino se trasiega a dos barricas usadas de 500 litros y una de 225 litros, donde realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
6 meses en barricas y posteriormente trasiego a depósito de acero inoxidable para proceder a un decantado natural y, después, a su embotellado sin clarificar, ni filtrar y sin sulfitos añadidos.