Descripción

Un estupendo vino blanco del Valle de Guímar, lugar idóneo para la variedad Listán blanco. Este vino cambia de nombre y de composición ya que ahora es un monovarietal sin acompañamiento de Vijarioego blanco como era hasta esta añada. Experimenta una crianza sobre lías de 6 meses con removidos semanales que le aportan un carácter muy aromático, con fruta madura, toques especiados y un paso por boca afrutado y fresco.

Ficha técnica

La bodega
Juan Fco. Fariña Pérez
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Producción
3.200 botellas
Variedad
Listán blanco
Origen
Valle de Güímar

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado a una altitud de 750 metros en el municipio de Arafo.
Edad
30 años
Suelo
Mezcla de arcilloso y pedregoso en la zona de medianías del valle.
Clima
Atlántico. Ssco con el predominio de los vientos alisios.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos con selección en el mismo viñedo.
Vinificación
Despalillado y ligero prensado en prensa neumática. Desfangado estático de 24 horas con frio, trasiego y se inicia la
fermentación espontánea con sus propias levaduras naturales en depósito de acero inoxidable durante unos 12
días a 20 ºC de temperatura.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en el mismo depósito de acero inoxidable con todas sus lías durante. Ligeros removidos para mantener las lías en suspensión.
Embotellado
Se hace sin clarificar ni filtrar, con lo cual pueden aparecer ligeros turbios naturales del vino.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The names of the wines are changing to reflect the grapes and the places more than the processes, and the old "sobre lías" is now the 2019 Los Loros Listán Blanco de Canarias, the entry-level white. 2019 was an average vintage in the zone, and the wine is only 11.8% alcohol and has very good freshness. This fermented and matured in stainless steel and was bottled unoaked after six months with the lees but without bâtonnage or racking. I must say I was very impressed by this wine that, despite the more difficult vintage, showed much better than the 2018, with more definition and mineral austerity and a sharp palate with pungent flavors and nicely textured. This is no more about the lees, but about the expression of Listán Blanco on volcanic soils. 3,200 bottles produced. It was bottled in March 2020. - Luis Gutiérrez.