Descripción

Tras la Monastrell, que antiguamente era la variedad dominante en la zona, la segunda por extensión de plantación es la Garnacha tintorera. En esta versión se busca su lado más marítimo, fresco y elegante. Casa Los Frailes la ha encontrado en la parcela "Casa de los aperos", de suelos calcáreos ricos en hierro. Es precisamente esa acumulación de óxido la que va rubificando la superficie del suelo, aportándole un color rojo rubí. Su elaboración en bodega conlleva la mínima intervención posible, con crianza en depósitos antiguos y tinajas de barro en la bodega fonda.

Ficha técnica

La bodega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha tintorera
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
Notas de jugo de granada con polvo de regaliz endulzado por una pizca de algarrobo.
Boca
El paso es fresco, agradable y equilibrado, sin aristas y sin la pesadez ni rusticidad que normalmente se asocia a la Garnacha tintorera.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Casa de Aperos
Descripción
Viñedos plantados a 650 metros de altitud. Agricultura de secano, ecológica y biodinámica.
Superficie
2,6 hectáreas
Edad
13 años
Suelo
Calcáreo muy rico en hierro. A través de la acumulación de óxido de hierro van rubificando la superficie del suelo dándole ese color rojo-rubí. Suelos en la ladera de la montaña, poco profundos y porosos, que permiten una mayor reserva de agua.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
4.500 kilos por hectárea
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Un 50% de los racimos van enteros. La intervención en la bodega se limitó a lo mínimo. Fermentación con levaduras autóctonas, remontados suaves, mínima dosis de sulfuroso y un suave filtrado final. La fermentación fue realizada en los lagares antiguos.
Envejecimiento
Crianza en depósitos y tinajas de barro de la bodega fonda que los frailes utilizaban para elaborar sus vinos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The nose of the old-vine Garnacha Tintorera 2020 Rubificado is redolent of dry figs and dates, denoting high ripeness despite having the same alcohol (14.5%) as the rest of soils' bottlings (Caliza and Dolomitas). It's a heady and spicy, juicy, glossy and ripe Mediterranean red with abundant, fine-grained, slightly dusty tannins. This fermented with 50% full clusters and matured in concrete vats and two 700-liter oak barrels for 12 months. 4,520 bottles produced. It was bottled in December 2021.