Descripción

Este coupage tan fresco de Malvar y Airén procede de las viñas más afectadas por los ataques de los conejos atraídos por la calidad de la uva. Está cultivado en sostenible, y gracias a los conejos son de muy bajo rendimiento. Cremoso, de acidez equilibrada y matices a albaricoque y melón, es un placer para los sentidos perfecto para acompañar carnes a la brasa, a diferencia de otros blancos más ligeros.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
Malvar, Airén
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Tono dorado ambarino.
Nariz
Aromas a frutas amarillas maduras con hierbas medicinales y recuerdos minerales.
Boca
Toque cremoso, buena acidez y matices minerales. El paso de boca está marcado por sabores a membrillo, albaricoque seco, nuez y melón entremezclados con hierbas medicinales y toques minerales. El retrogusto es medio largo marcado por una sensación volátil agradable.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Panceta crujiente, chorizo frito, pescados y carnes a la brasa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados en ecológico de muy bajos rendimientos al ser los más afectados por los conejos. Situados a 750 metros de altitud.
Suelo
Calcáreo y arcilloso.
Clima
Continental.
Cosecha
Manual en cajas durante el mes de septiembre.
Vinificación
Fermentación en tinaja con madre (la piel y raspón) y levaduras autóctonas.
Embotellado
No se clarifica ni filtra.