Descripción

Este Loess Verdejo Collection fermenta en barrica de roble francés con excelentes resultados, como demuestran las buenas valoraciones que han conseguido todas sus añadas predecesoras. Un blanco estimulante con una más que acertada acidez.

Ficha técnica

La bodega
Loess
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
3.600 botellas
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados azules a la parrilla y carnes blancas a la plancha.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Serna
Descripción
Viñedo situado en el término municipal de Nava del Rey, en una terraza terciaria sobre el río Duero.
Edad
Viñedos plantados en 1936.
Suelo
Arena y cantos rodados que se superponen a un terreno arcillo-calizo que es donde trabajan las raíces de las plantas.
Clima
Continental-atlántico.
Cosecha
Se realiza normalmente durante el mes de septiembre. Traslado a bodega en pequeños remolques de menos de 1.000 kilogramos.
Vinificación
La uva estrujada se macera en frío, luego se prensa y el mosto se desfanga, es decir, se separa el mosto limpio de la parte sólida que ha precipitado (lías gruesas o borras). La fracción de mosto limpio se trasiega a barricas nuevas de roble francés, de tonelerías diferentes, donde tiene lugar una fermentación lenta y muy controlada.
Envejecimiento
El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante unos 7 meses, dependiendo de la cosecha y su adaptación a las maderas, con continuos 'battonages'. Posteriormente madura con sus lías finas en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.
Embotellado
Embotellado en septiembre de 2020.