Descripción

Textura sedosa, con un atractivo fondo mineral y toques frutales que se envuelven en notas especiadas. Largo y persistente, así se muestra este Blanco Collection, Verdejo fermentado en barrica de roble francés con excelentes resultados, como demuestran sus 90 puntos Peñín. Un blanco estimulante con una más que acertada acidez.

Ficha técnica

La bodega
Loess
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
5.500 botellas
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo intenso con tonos verdes. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas florales y de frutas blancas en primera impresión. Notas herbáceas y balsámicas que le aportan frescor, mezclados armoniosamente con aromas terciarios procedentes de la madera.
Boca
Entrada suave y envolvente. Equilibrada acidez que le otorga larga vida y frescura. Muy persistente y con un ligero toque amargo al final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Pescados azules a la parrilla y carnes blancas a la plancha.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Serna
Descripción
Viñedo situado en el término municipal de Nava del Rey y con conducción en vaso.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1936 (81 años).
Suelo
Arena y cantos rodados que se superponen a un terreno arcilloso calizo, que es donde trabajan las raíces de las plantas.
Clima
Continental atlántico.
Rendimiento
No supera los 4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Se realiza durante el mes de septiembre seleccionando la uva en el viñedo. Traslado a bodega en pequeños remolques de menos de 1.000 kilogramos.
Vinificación
La uva estrujada se macera en frío, luego se prensa y el mosto se desfanga, es decir, se separa el mosto limpio de la parte sólida que ha precipitado (lías gruesas o borras). La fracción de mosto limpio se trasiega a barricas nuevas de roble francés, de tonelerías diferentes, donde tiene lugar una fermentación lenta y muy controlada.
Envejecimiento
El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas entre 5 y 7 meses, dependiendo de la cosecha y su adaptación a las maderas, con continuos 'battonages'. Posteriormente madura con sus lías finas en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.
Embotellado
Embotellado en el verano del año siguiente al de la vendimia.