Descripción
Atractivo por dentro y por fuera. Una botella que llama la atención por su estética rompedora, pero que además guarda en su interior un verdejo clásico y elegante. Destaca la fruta y la frescura aportada por una acidez bien equilibrada y un punto de carbónico endógeno (de fermentación) que propicia mayor explosión en boca de esos mismos aromas frutales y florales que se aprecian en nariz.
Ficha técnica
Cata
Vista
Ccolor amarillo cromo intenso y luminoso, con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz
Aroma intenso con notas de frutas blancas, melocotón y piña, sobre fondo balsálmico
Boca
En boca es muy redondo, bien estructurado y envolvente. Fresco, con un punto de acidez y ligero amargor al final de boca que le aportan juventud y alegría. De postgusto largo y persistente, aparecen en retronasal otra vez las frutas que aparecían en nariz y que aportan un toque goloso.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Verduras, arroces, pastas, pescados, mariscos y quesos no excesivamente curados.
Viñedo y elaboración
Nombre
Corderilla, Carravalcavado 2 y Carraboada 2
Descripción
Viñedos plantados en espaldera en terrazas de edad media sobre el río Duero.
Superficie
4 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1998.
Suelo
Calizo y arcilloso con cascajos en la superficie.
Clima
Continental atlántico.
Cosecha
Recolección manual.
Vinificación
La uva es encubada en depósitos de acero inoxidable, donde permanece la pasta en maceración durante unas horas a una temperatura inferior a 8 °C. Posteriormente se prensa y el mosto se trasiega a depósitos de acero inoxidable donde fermenta en torno a los 16 °C.
Envejecimiento
Sobre sus lías finas, realizando continuos batonages para conseguir mayor volumen en boca y mejorar el perfil aromático del vino.
Embotellado
En febrero de 2019.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2022
Añadas: 2022 2021 2020 2019
Un poco más ácido de lo esperado. Por lo demas bien pero tampoco destaca especialmente
Un verdejo muy rico
Muy buen verdejo a buen precio