Descripción

Atractivo por dentro y por fuera. Una botella que llama la atención por su estética rompedora, pero que además guarda en su interior un Verdejo clásico y elegante. Destaca la fruta y la frescura aportada por una acidez bien equilibrada y un punto de carbónico endógeno (de fermentación) que propicia mayor explosión en boca de esos mismos aromas frutales y florales que se aprecian en nariz.

Ficha técnica

La bodega
Loess
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
65.000 botellas normales y 12.000 mágnums.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2021 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Verduras, arroces, pastas, pescados, mariscos y quesos no excesivamente curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Corderilla, Carravalcavado 2 y Carraboada 2
Descripción
Viñedos plantados en espaldera en terrazas de edad media sobre el río Duero.
Superficie
4 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1998.
Suelo
Calizo y arcilloso con cascajos en la superficie.
Clima
Continental atlántico.
Cosecha
Recolección manual en remolques con capacidad máxima de 2.000 kilos. Se realizó durante la última semana de septiembre de 2018.
Vinificación
Extraído el mosto en el depósito de fermentación, se somete a un desfangado estático mediante baja temperatura con el fin de conseguir una limpieza del mosto y, así mejorar los resultados organolépticos. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura de entre 14 y 16ºC. Después se trasegó para eliminar gran parte de las lías gruesas dejando las más finas para potenciar la estructura y sedosidad del vino.

Envejecimiento
Sobre lías con remontados de homogeneización una vez por semana hasta el clarificado del vino. Se sometió a procesos de estabilización, evitando tratamientos agresivos.
Embotellado
En febrero de 2019.