Unidades limitadas
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Listrão Vinho da Corda 2021
100% Listrão
64,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Primera añada de este blanco no fortificado, elaborado a partir de Listrão, variedad también conocida como Palomino fino. El Vinho da Corda es aquel resultante de la vinificación del mosto más concentrado y de color dorado obtenido tras el tercer y último prensado de estas uvas. Antiguamente el proceso se hacía mediante una prensa hecha con cuerda, de ahí el nombre. Tras su envejecimiento en barricas muy viejas que contuvieron vino de Madeira surge esta suerte de "madeira natural" sorprendente.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Listrao Vinho da Corda
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
13% vol.
Producción:
1.233 botellas numeradas
Variedad:
100% Listrão
Origen:
Madeirense
Cata
Vista:
De color amarillo dorado, casi cobrizo.
Nariz:
Muy intensa, con aromas a sal caramelizada, a vino a medio camino entre un madeira y un jerez y notas metálicas, yodadas e intensas.
Boca:
Vino único y singular. Amplio, con cuerpo, mucha persistencia y superconcentrado.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Hasta 2035, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Platos ricos, especiados y refinados, como caldereta de pulpo o de pescado.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Vides tradicionales cultivadas en la isla de Porto Santo junto al mar, pegadas al suelo, protegidas de los fuertes vientos por cañaverales o muros de ganchillo.
Edad:
Cepas de más de 80 años.
Suelo:
Calizo de textura arcillo-arenosa.
Cosecha:
Vendimia manual en cubos el 14 de agosto.
Vinificación:
Tras su cosecha, las uvas se cargaron en un camión refrigerado para transportarlas en barco a la isla de Madeira, ya que no está permitido legalmente elaborar vino en Porto Santo. A su llegada a la bodega de madrugada los racimos enteros se prensaron y pasaron a depósitos de decantación dentro de un contenedor refrigerado, separándose en tres fracciones distintas. La última fracción de la prensa, 'o mosto da Corda', se transfirió a un 'pipo' (barrica) de vino de Madeira de 415 litros para fermentar.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en las mismas barricas de vino de Madeira de 415 litros.
64,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Companhia dos Profetas e dos Villões
Madeira
En pleno confinamiento, Nuno Faria, socio del restaurante 100 Maneiras, se encontraba en la isla atlántica. Una conversación con António Maçanita, prendió la chispa
La bodega a fondo
Listrão Vinho da Corda 2021
Madeirense
64,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
