Descripción

Este vendimia seleccionada de Linaje Garsea es un 100% Tinto fino de la Ribera del Duero, procedente de suelos aluviales y arcillo-calcáreos. Las uvas proceden de dos parcelas distintas, que se vendimian en distintos tiempos para obtener la mejor madurez.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.7% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo oscuro con destellos azulados. Capa alta.
Nariz
Equilibrio entre notas de fruta negra (mora, ciruela) y roja (grosella, cereza), y notas de especias (blanca y negra). Recuerdos frescos atlánticos. Toques de nuez moscada, canela, vainilla y caramelo tostado.
Boca
Entrada frutal, expresiva, notas de mora, ciruela negra, grosella negra y roja, cereza. Vuelven las notas que encontrábamos en nariz.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16º C.
Consumo
Potencial de guarda hasta 2025 si se conserva en buenas condiciones de luz, humedad y temperatura.
Maridaje
Ideal con ahumados de salmón, carpaccio de buey, pulpo a la gallega, sepia con alioli, solomillo con queso y carnes de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de la Terrañuela y Valdecobos.
Edad
Aluviaes y arcillo-calcáreos.
Suelo
Aluviales y con arcillas calcáreas los que tienen orientación norte.
Clima
Continental.
Cosecha
A finales de octubre y de forma manual, en cajas de 12 a 16 kilos. Vendimia por parcela.
Vinificación
Selección antes del despalillado. Encubado del mosto retrasando entre 4 y 6 días la fermentación para extraer materia colorante. Remontados diarios (tres al día) y bazuqueos manuales al sombrero para obtener la máxima extracción. La fermentación duró 11 días y alcanzó entre 26 y 31ºC. Fermentación maloláctica posterior.
Envejecimiento
9 meses en barrica americana y francesa (50% de cada una)