Descripción

L'Espill es una mezcla de uvas Garnacha y Cariñena que envejece un año en barricas de roble. En cata destacan las notas aromáticas de especias dulces, licor de cereza y chocolate. En palabras del propio catador de The Wine Advocate, Luis Gutiérrez, tiene un estilo antiguo que recuerda a los vinos de antaño. Su producción está limitada a menos de 5.000 botellas.

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
15.1% vol.
Producción
4.600 botellas
Variedad
65% Garnacha, 35% Cariñena
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color cereza brillante.
Nariz
Notas de especias dulces, licor de cereza, fruta confitada y chocolate.
Boca
Taninos polvorientos y granulados. Buena armonía y final seco.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos podados en espaldera (el 60%) y en vaso (el 40% restante).
Edad
Entre los 40 y los 60 años.
Cosecha
Vendimiado a mano.
Vinificación
Vinificación por variedades en tinas de acero inoxidable con control de temperatura. Solo se trabaja con las propias levaduras que aporta la misma uva. Es decir, no se utiliza ningún tipo de levadura seleccionada. Maceración durante 21 a 23 días. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
12 meses de crianza en barricas de roble francés.
Embotellado
Sin filtrado previo. Tuvo lugar en agosto de 2016.