Descripción

Este monovarietal de Chardonnay proviene de una parcela muy bien ubicada en la ladera de la Roche de Solutré. La denominación de origen controlada Saint-Véran cuenta con algunas de las parcelas de mayor calidad de todo Mâcon. Complejo y vibrante, es un blanco top en esta zona de borgoñas asequibles. 

Ficha técnica

La bodega
Les Héritiers du Comte Lafon
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Producción
8.000 botellas
Subzona
Macon
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Saint-Véran

Cata

Nariz
Fruta blanca madura.
Boca
Con buena tensión, rica y densa.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC. Se recomienda abrir un par de horas antes de ser degustado.
Consumo
Hasta 2025 aproximadamente en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Aperitivos, pescados, aves, quesos de pasta dura.

Viñedo y elaboración

Nombre
Montchanin.
Descripción
Dos parcelas con exposición sur y una con exposición norte. Altitud de unos 250 metros.
Superficie
1.15 hectáreas.
Edad
Viñas plantadas en 1988 y 2000 (casi 20 años).
Suelo
Suelo arcilloso sobre una superficie de piedra caliza dura.
Cosecha
Agricultura biológica y biodinámica. Vendimia manual.
Vinificación
Vinificación con levaduras autóctonas en foudres de entre 45 y 48 hectolitros. Se mantiene en lías entre 9 y 10 meses antes del embotellado.
Envejecimiento
Crianza en barricas usadas sobre sus lías durante entre 7 y 8 meses.
Embotellado
Julio de 2016.