Descripción

Un tinto crianza para cualquier momento que nace de viñedos situados en los alrededores de la Villa de Lerma, en el valle del río Arlanza, afluente del Duero. Va de maravilla con al plato más popular de la zona, el asado de cordero. 

Ficha técnica

La bodega
Lerma
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Arlanza

Cata

Vista
Color rojo cereza oscuro e intenso con ribetes granates.
Nariz
Vino complejo con una interesante mezcla de fruta negra y madera elegante. Destacan frutas como el casis y maderas como el cedro. Además, el regaliz muy típico del Tempranillo está presente.
Boca
Graso y estructurado, un vino sabroso con una amplitud extraordinaria.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Charcutería, quesos semicurados, pescados azules, carnes blancas y rojas asadas, boletus, setas de cardo y trufa y perfecto para ciertos condimentos y salsas de la cocina italiana y francesa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en los alrededores de Lerma, en el valle del río Arlanza, afluente del Duero.
Edad
50 años
Suelo
Ligeros y ácidos, conocidos en la zona como “cascajo”, de origen aluvial. También se seleccionan parcelas con suelos calizos que contienen más arcilla y superficies ricas en canto rodado.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Las uvas seleccionadas en el campo vuelven a seleccionarse en la propia bodega asegurando una calidad óptima. Tras el despalillado, entrarán íntegras a los depósitos de acero inoxidable donde se inicia la fermentación alcohólica de forma espontánea con levadura autóctona propia del viñedo y a temperatura controlada de 25 ºC. Finalizada la primera fermentación, comienza la segunda, la maloláctica, en depósitos de acero inoxidable.
inoxidable
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble de 225 litros.