Descripción

En este blanco, elaborado en las Rías Baixas para el Grupo Codorníu, encontramos frescura, mineralidad y elegancia, tres cualidades que definen a los vinos de la subregión del Val do Salnés, de donde proceden algunos de los mejores albariños de la D.O. Armoniza perfectamente con pescados, mariscos, aperitivos, arroces o pasta. Su estructura permite también acompañar carnes blancas o embutidos.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Intensidad media-alta. Notas cítricas tipo pomelo, aromas balsámicos, fruta blanca de pepita, tipo manzana, y flores blancas como azahar.
Boca
La entrada es fresca, potente y con buen equilibrio. Largo en retronasal, con aromas que recuerdan a los cítricos de temporada.
Temperatura de servicio
Entre 7y 10 ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de su compra y hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Pescados, mariscos, aperitivos, arroces o pastas. Su estructura permite acompañar carnes blancas o embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con conducción en parra, que consiste en elevar las cepas hasta una altura de un 1'80 metros donde se mantiene un sistema de vegetación horizontal que recibe una gran insolación durante el verano y que permite a las uvas madurar correctamente.
Clima
Atlántico sin extremos, con abundantes lluvias en otoño e invierno, sin heladas frecuentes y con unas temperaturas veraniegas ideales para lograr la maduración de las uvas al final del ciclo.
Cosecha
La uva se vendimió manualmente en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
El proceso de elaboración empezó con el despalillado, un suave prensado, la clarificación estática y la posterior fermentación alcohólica a entre 16 y 18 ºC. Finalizada la misma, la mayoría de los vinos iniciaron la fermentación maloláctica, permaneciendo varios meses con sus lías antes de ser estabilizados y embotellados.