Descripción

Legaris Verdejo es un vino joven y moderno con el que se pretende extraer todo el potencial de esta variedad autóctona con diez siglos de antigüedad. Con este vino la bodega cuenta con un blanco aromático fiel a la variedad, con buen volumen y un final levemente amargo propio de esta uva. El esqueleto de este vino procede de viñas viejas ubicadas en Segovia y se complementa con otras uvas procedentes de viñedos de Valladolid que le aportan intensidad y matices aromáticos que lo equilibran.

Ficha técnica

La bodega
Legaris
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Vino muy intenso con notas cítricas y de fruta blanca y leves matices herbáceos (anís e hinojo).
Boca
Amplio y sabroso con el final amargo característico de la variedad Verdejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Tapas, arroces, ensaladas, pescados azules y pasta.

Viñedo y elaboración

Descripción
La mayor concentración de viñedos se registra en los municipios de Rueda, Serrada y La Seca en la provincia de Valladolid y en la zona limítrofe de la provincia de Segovia. El viñedo se encuentra a una altitud entre 700 y 850 metros sobre el nivel del mar. La formación tradicional ha sido el vaso, mientras que en los últimos años todas las nuevas plantaciones se realizan en espaldera.
Superficie
La superficie de viñedo controlada es de 2.100 hectáreas aportadas por unos 300 proveedores de uva.
Suelo
Los más característicos son los “cascajos”: suelos pardos, pedregosos con buena aireación y drenaje.
Clima
Continental
Cosecha
Vendimia nocturna mecanizada en las formaciones en espaldera.
Vinificación
Recepción de uva en tolva, despalillado-estrujado, maceración pelicular en prensa de 2 a 4 horas y posterior prensado. Desfangados estáticos y por flotación, fermentación alcohólica a baja temperatura (14 ºC) con levaduras seleccionadas. Trasiego y permanencia con lías finas en suspensión durante al menos dos meses.