Descripción

Este espumoso brut, acogido a la apelación Blanquette de Limoux (Languedoc), está elaborado mayoritariamente con una variedad de uva típica de los viñedos de Limoux llamada Mauzac, que se distingue por dar vinos con aromas de manzana verde, flores de acacia y albaricoque. Se vinifica mediante el método tradicional y ha sido uno de los últimos flechazos de la Revue du Vin de France, la revista de vinos más influyente de Francia.

Ficha técnica

La bodega
Domaine J. Laurens
Tipo
Espumoso
Grado
12.0% vol.
Variedad
90% Mauzac, 10% Chardonnay
Origen
Blanquette de Limoux

Cata

Nariz
Se distingue por sus aromas a manzana verde, flores de acacia y albaricoque con matices tostados.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Es perfecto para tomar con un aperitivo, con un salmón marinado o con un pastel de manzana.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Se vinifica mediante el método tradicional, con un delicado prensado neumático progresivo. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses con sus lías como mínimo.

Opinión de los críticos

Decanter:

A well-priced fizz from the south of France with a lovely lemon and brioche aroma, and zesty, pithy citrus flavours with some creaminess in the background from the lees and a saline streak on the finish. Pretty classy for the money.