Descripción

Venta Las Vacas es el proyecto iniciado en 2009 por el enólogo Juan Carlos Vizcarra, que se sirve de Tinta del país de Ribera del Duero para elaborar este monovarietal. Despliega un abanico aromático potente, con recuerdos de frutas confitadas y toques terrosos y con un paso por boca también potente. La añada 2016 obtuvo 93 puntos Peñín.

Ficha técnica

El productor
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color granate con reflejos violáceos.
Nariz
Aromas de frutas de baya como la zarzamora, los arándanos y las cerezas negras, todo envuelto con un delicioso y elegante perfume de especias como la vainilla y el coco con un punto tostado que le confieren su paso por barrica.
Boca
Potente y redondo. Entrada sedosa y con una estructura tánica pulida acompañada por intensos sabores de jugosas frutas rojas. Todo en armonía y equilibrio, con un recuerdo final de regaliz negro y un toque de caramelo de feria.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Tras de San Pedro, Las Arras, Valcabero y Los Valles.
Descripción
Viñedos ubicados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar con una densidad media de 2.400 cepas por hectárea.
Superficie
7 hectáreas.
Edad
Entre 17 y 22 años.
Suelo
Calcáreo y arenoso.
Rendimiento
4.500 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Premaceración en frío para su posterior vinificación en depósitos de acero inoxidable de 16.000 litros y fermentación en barricas nuevas (20%), de uno y de dos vinos.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble, 50% americano y 50% francés de tostado medio, realizando dos trasiegos durante 10-12 meses.