Descripción

El nombre de este monovarietal 100% Tempranillo proviene del pago en que se encuentran las norias que proporcionaban agua al Monasterio. Un vino con aromas elegantes de frutra negra, notas balsámicas y un paso en boca aterciopelado y cremoso.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos La Mejorada
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Brillante color rojo picota, capa alta.
Nariz
En nariz es fresco, con notas de fruta negra madura (mora), fruta roja, mineral, balsámico, tostados, especiados, chocolate, frutos secos.
Boca
En boca es equilibrado, potente, cremoso, balsámico, con un paso aterciopelado y unos taninos sedosos. Tiene un final largo y afrutado.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente.
Maridaje
Guisos, estofados y arroz con caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Mejorada
Descripción
Viñedos situados a una altitud de 750 metros.
Superficie
42,5 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1999.
Suelo
Suelo profundo, bien desarrollado, con textura netamente arenosa. En profundidad hay una fina capa de arcilla de origen terciario que ayuda a la planta a reducir el estrés hídrico estival.
Clima
La añada comenzó con un otoño menos lluvioso y más frío que la media. Le siguió un invierno menos frío y menos lluvioso también. La primavera, en contra, fue más cálida y más lluviosa de lo habitual, lo que hizo que la viña brotase antes. No se registraron heladas primaverales. El verano fue notablemente más caluroso y con menos lluvias de lo normal. La viña sufrío así un importante estrés hídrico durante los meses de agosto y septiembre y permitió obtener uvas pequeñas y racimos abiertos.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos. Tuvo lugar el 21 de septiembre de 2012.
Vinificación
En depósitos de acero inoxidable de 12.500 litros con temperatura controlada a 10ºC se lleva a cabo la maceración prefermentativa durante aproximadamente 4 días. Más tarde se procede a la fermentación alcohólica con remontados cada 6 horas y posteriormente se realiza la maceración posfermentativa, terminando con la fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
La crianza se realiza en barrica de roble francés (25% nuevo) secado a la intemperie durante 36 meses con un nivel medio de tostado. El vino reposa en barrica durante 12 meses.
Embotellado
La estabilización es natural y no se realiza ningún tipo de filtrado. El corcho es natural.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Attractive dark violety florals and spiced cassis on the nose, this wine has a gently tarry, edge too. The palate has a plush, fleshy texture, with plenty of dark cherry, cassis and succulent tannins at the finish. Drink now.