Descripción

El nombre de este monovarietal 100% Tempranillo proviene del pago en que se encuentran las norias que proporcionaban agua al Monasterio. Un vino con aromas elegantes de frutra negra, notas balsámicas y un paso en boca aterciopelado y cremoso.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos La Mejorada
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.5% vol.
Producción
16000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Brillante color rojo picota, capa muy alta.
Nariz
En nariz es fresco, con notas de fruta negra madura (mora), fruta roja, mineral, balsámico, tostados y trufa blanca.
Boca
En boca es potente, cremoso, balsámico y equilibrado, paso aterciopelado, taninos sedosos y final largo y afrutado.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2018.
Maridaje
Guisos, estofados y arroz con caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Mejorada.
Descripción
Viñedos situados a una altitud de 750 metros.
Superficie
42,5 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1999 (17 años).
Suelo
Suelo profundo, bien desarrollado, con textura netamente arenosa. En profundidad hay una fina capa de arcilla de origen terciario que ayuda a la planta a reducir el estrés hídrico estival.
Clima
Otoño menos lluvioso y más frío de lo normal. Invierno menos frío y también menos lluvioso que la media. La primavera fue más cálida y más lluviosa, lo que hizo que la viña brotara antes y aunque mayo pasó sin apenas precipitaciones, no se produjeron heladas de primavera. El verano fue notablemente más caluroso y con menos lluvias que la media histórica. La viña sufrió un importante estrés hídrico durante el mes de agosto y septiembre, lo que permitió obtener una uva pequeña y racimos abiertos.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos. Tuvo lugar el 9 de septiembre de 2011.
Vinificación
En depósitos de acero inoxidable de 12.500 litros con temperatura controlada a 10ºC se lleva a cabo la maceración prefermentativa durante aproximadamente 4 días. Más tarde se procede a la fermentación alcohólica con remontados cada 6 horas y a la maceración posfermentativa, terminando con la fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
La crianza se realiza en barrica de roble francés (25% nuevo) secado a la intemperie durante 36 meses con un nivel medio de tostado. El vino reposa en barrica durante 12 meses.
Embotellado
La estabilización es natural y no se realiza ningún tipo de filtrado. El corcho es natural.