IGP Castilla y León

Las Envidias 2016

100% Palomino
92
Parker
93
Peñín
20,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Las Envidias es el nuevo nombre que recibe el vino de la trilogía Parajes del Infierno elaborado íntegramente con la uva Palomino. Procede de una parcela pequeñísima plantada sobre suelos de arenas eólicas en Alcazarén (Valladolid). Su elaboración no es menos particular, ya que tras una fermentación espontánea en barricas y en bota jerezana, se cría bajo velo de flor durante 12 meses. Un vino singular, con carácter salino, punzante y con las notas típicas a resina y frutos secos de los vinos jerezanos. Su producción es tan pequeña que en esta añada apenas han salido 1.000 botellas al mercado.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Las Envidias
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2016
Grado:
13.5% vol.
Producción:
1.033 botellas
Variedad:
100% Palomino

Cata

Vista:
Color bronce.
Nariz:
Nariz intensa, con notas a resina, frutos secos y recuerdos a velo de flor.
Boca:
Como una burbuja que explota en la boca. De textura granulosa, salino, ligero, con un final ácido muy limpio.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12ºC.
Consumo:
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Parcela La Liebre
Descripción:
Viñedos localizados en la población de Alcazarén (Valladolid) a 778 metros de altitud sobre el nivel del mar. Tratados mediante los preceptos de la agricultura ecológica.
Área:
0,24 hectáreas.
Edad:
Más de 100 años.
Suelo:
Arenas eólicas.
Clima:
Continental.
Cosecha:
Se realiza a mano, en cajas de 10 kilogramos, seleccionando los racimos.
Vinificación:
Se macera entre 12 y 18 horas, se prensa con raspón y decanta naturalmente. Fermentación espontánea en barricas de 300 litros y una bota jerezana en las que se cría bajo velo de flor durante 12 meses. Después pasa cuatro meses en el depósito hasta su embotellado.
Embotellado:
Clarificado y filtrado suave antes de embotellar. Sin estabilizar por frío para respetar lo máximo posible la identidad del vino. Por esta razón puede aparecer algún precipitado natural que no afecta al gusto del vino.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A wine that was called Bruto before has now been renamed 2016 Parajes Del Infierno Las Envidias, and if there's one wine that is completely different in the portfolio (besides the red, of course), this is it. It's mostly Palomino, a grape that was very common in the zone, where oxidative and biologically aged wines were very common. This comes from ancient vines planted on sandy soils in the village of Alcazarén that they have been slowly recovering, so the vines are ungrafted. This fermented in 300-liter barrels and four 16-liter glass demijohns, and it aged under a veil of yeasts, à la Sherry, for 24 months. The nose is spicy and nutty, with notes of green walnuts and curry, definitely organic. The palate reveals the tastiness, umami character of this kind of aging and a clearly salty finish. A wine of strong personality. 1,005 bottles were filled in November 2018.

20,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Las Envidias 2016
IGP Castilla y León
20,90 €
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Opinión de los Socios

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8 valoraciones
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Por A Z., Sáb, 05/09/2020 - 00:46

Por Gerardo A., Lun, 31/08/2020 - 21:54

Por Maria joão N., Sáb, 08/08/2020 - 17:12

Color de blanco con evolución,aroma intenso ,jerezano con matices.Profundo y largo en la boca.Vino apto para diversos maridajes.

Por Miguel angel M., Jue, 25/06/2020 - 16:16

Maravilloso. Repetir siempre. Vino con un cuerpazo

Por Pedro jose P., Mié, 17/06/2020 - 06:13

Imposible para mí. Me equivoqué y compré este vino que lleva uva palomino, una uva que no me gusta en absoluto (mea culpa).

Por José francisco L., Lun, 18/05/2020 - 13:08

Por Agusti M., Sáb, 25/04/2020 - 11:12

Por Enrique R., Lun, 27/01/2020 - 20:37

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