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Jerez y Manzanilla

Las 30 del Cuadrado 2017

100% Palomino fino
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13,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Vino blanco elaborado con Palomino fino sin fortificar emulando a como se hacían los vinos de esta zona antes de la irrupción de los generosos. Las 30 del Cuadrado es un homenaje a una única parcela de 30 aranzadas de 70 años dentro de la finca llamada “El Cuadrado”.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Las 30 del Cuadrado
D.O.:
Jerez y Manzanilla
Subzona:
Jerez Superior
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
12.5% vol.
Producción:
5.000 botellas
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Color amarillo pálido.
Nariz:
Aromas de piedra caliza y notas florales que muestran la pureza del suelo calcáreo.
Boca:
De carácter pleno, se muestra mantecoso, con volumen, sorprendiendo con un toque salado y un gran recuerdo final.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje:
Pescados de la zona, aperitivos, arroces, mariscos, sopas, ensaladas, quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca El Cuadrado
Descripción:
Magnífica viña ubicada en la prestigiosa región de Bilbaína Alta.
Superficie:
30 aranzadas, que equivalen a unas 13,5 hectáreas.
Edad:
70 años
Suelo:
Albariza blanca
Clima:
Atlántico
Vinificación:
Tras una suave presión, el vino es envejecido en antiguas botas de Jerez que anteriormente se usaron para la Manzanilla Pasada, dejándolo en contacto con las lías durante 6 meses.
Embotellado:
Se estabiliza para que mantenga todas sus características y propiedades hasta su consumo. Antes de ser embotellado el vino es estabilizado mediante tratamiento a baja temperatura y filtrado amicróbico. Para su mayor conservación, se embotella en atmósfera inerte.
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Las 30 del Cuadrado 2017
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