Ribeira Sacra
Lalama 2017
90% Mencía, 10% Brancellao, Mouratón, Sousón, Garnacha tintorera
94
Peñín
18,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Mencía, Brancellao, Mouratón y Sousón son variedades autóctonas de la Ribeira Sacra que entregan a este vino todo la frescura del Valle del Bibei. Se trata de un tinto con mucha personalidad que, además, lleva un pequeño porcentaje de Garnacha tintorera. Se muestra atlántico, afrutado, mineral, herbáceo y con notas balsámicas de la tierra. Un tinto de guarda que se puede beber ya si se desea.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Lalama
D.O.:
Ribeira Sacra
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
90% Mencía, 10% Brancellao, Mouratón, Sousón, Garnacha tintorera
Cata
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Se recomienda abrir la botella un par de horas antes de su consumo para que se airee adecuadamente y afloren todos sus matices.
Maridaje:
Legumbres, carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas y caza menor.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos situados a una altitud entre los 300 y los 700 metros. Exposición predominantemente oeste. Sistema de conducción en espaldera y vaso. Entre 1.000 y 1.500 gramos por cepa.
Área:
23 hectáreas.
Edad:
Entre 22 y 100 años.
Suelo:
Diferentes tipos entre los que destacan los de pizarra, arcilla y granito.
Clima:
Atlántico. La añada 2017 fue terrible en cuanto a heladas y tormentas. Invierno extremadamente cálido que hizo que las uvas maduraran mucho antes y hubiera que adelantar mucho la vendimia.
Cosecha:
Vendimia manual entre los meses de agosto y septiembre de 2017 (la más temprana de la bodega) en cajas de 10 kilogramos. Se inició con la Mencía el 21 de agosto y siguió con el resto de uvas el 13 de septiembre.
Vinificación:
Uva refrigerada durante 24 horas a 2 ºC. Selección manual racimo a racimo en viñedo y bodega. Los granos se despalillaron totalmente. Maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación alcohólica en tanques troncocónicos de madera de 25, 35 y 45 hectolitros. Bazuqueos manuales. Descube manual. Maloláctica espontánea en barricas de 300 litros.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de varios usos. El vino permaneció durante 10 meses en depósitos troncocónicos de roble de 45 hectolitros. Estabilizado con el frío del invierno.
Embotellado:
Una vez embotellado, el vino permaneció descansando en el botellero durante 12 meses antes de salir al mercado.
18,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Dominio do Bibei
Ribeira Sacra
Año de fundación: 2002
Superficie total de viñedo: 32 ha.
Producción total: 50.000 botellas
Superficie total de viñedo: 32 ha.
Producción total: 50.000 botellas
Dominio do Bibei nace a principios del 2000 por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están en aquel terruño. Desde los comienzos del proyecto se confió en un joven
La bodega a fondo
Lalama 2017
Ribeira Sacra
18,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2017 2016 2015 2014
Vino con muchos matices tanto en nariz como en boca. Mejora con la aireación. Para paladearlo incluso sin comida.
Grande finesse, mûre, groseille, épices, magnifique longueur.