Descripción

Mencía, Brancellao, Mouratón y Sousón son variedades autóctonas de la Ribeira Sacra que entregan a este vino todo la frescura del Valle del Bibei. Se trata de un tinto con mucha personalidad que, además, lleva un pequeño porcentaje de Garnacha tintorera. Se muestra atlántico, afrutado, mineral, herbáceo y con notas balsámicas de la tierra. Un tinto de guarda que se puede beber ya si se desea. 

Ficha técnica

La bodega
Dominio do Bibei
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
90% Mencía, 10% Brancellao, Mouratón, Sousón, Garnacha tintorera
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Color rojo cereza brillante.
Nariz
Aromas minerales, balsámicos y recuerdos herbáceos.
Boca
Sabroso, con taninos elegantes y una acidez marcada por la fruta. Amable y fácil de beber.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Se recomienda abrir la botella un par de horas antes de su consumo para que se airee adecuadamente y afloren todos sus matices.
Maridaje
Legumbres, carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas y caza menor.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud entre los 300 y los 700 metros. Exposición predominantemente oeste. Sistema de conducción en espaldera y vaso. Entre 1.000 y 1.500 gramos por cepa.
Superficie
23 hectáreas.
Edad
Entre 21 y 100 años.
Suelo
Diferentes tipos entre los que destacan los de pizarra, esquistos, arcilla o granito.
Clima
Atlántico. La añada 2016 estuvo marcada por las lluvias y el poco frío de invierno. Esta cosecha entregó vinos finos, de gran complejidad y equilibrio.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos. Se inició el 10 de septiembre con la Mencia y finalizó el 10 de octubre con la Sousón.
Vinificación
Uva refrigerada durante 24 horas a 2 ºC. Selección manual racimo a racimo en viñedo y bodega. Los granos se despalillaron totalmente. Maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación alcohólica en tanques troncocónicos de madera de 25, 35 y 45 hectolitros. Bazuqueos manuales. Descube manual. Maloláctica en barricas de 300 litros.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de varios usos. El vino permaneció durante 10 meses en depósitos troncocónicos de roble de 45 hectolitros. Estabilizado con el frío del invierno.
Embotellado
Una vez embotellado, el vino permanece descansando en el botellero durante 12 meses antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

One of the benchmark reds from Ribeira Sacra is the 2016 Lalama, a blend of Mencía with 10% Brancellao, Mouratón, Sousón and Garnacha Tintorera that is very expressive and fresh in the cooler 2016 vintage. It shows the more floral and pretty face of Mencía (even if it has some 10% other varieties) produced in a very approachable and attractive way that is easy to understand by a wide audience. It has a nice combination of aromas, fruit, herbs, flowers and spices, with judicious oak that gives it a creamy touch. It's nicely textured and has a soft and balanced mouthfeel, fine tannins and balanced acidity. Delicious! 63,325 bottles and 540 magnums produced. It was bottled in May 2018.