Sierras de Málaga
Laderas de Sedella 2017
Romé tinta, Jaén tinto, Garnacha, Otras
90
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2018
Descripción
Laderas de Sedella es un clima, un paisaje, una tierra, una gente, una añada y, en definitiva, la expresión de un entorno en una botella que habla a través de la variedad y del terruño. Procedente de un viñedo joven plantado con las uvas locales Romé tinta y Jaén tinto y también con un porcentaje de Garnacha, arado con mula y con el sello de agricultura ecológica. Se presenta como un tinto de monte mediterráneo, muy fresco y frutal, con tensión y un recorrido lleno de sensaciones que no se olvidan.
Ficha técnica
Cata
Vista:
Color púrpura intenso con ribetes azulados.
Nariz:
Aromas que recuerdan al entorno del viñedo, con notas de turba, yodadas, salinas y de monte mediterráneo. Fresco, frutal, con notas de melocotón, piel de naranja y panal de abeja. Complejo y elegante. Ligeros aromas procedentes del huevo de madera que recuerdan al humo, con toques especiados a clavo. Ligeras notas de vainilla y tabaco rubio.
Boca:
En boca es fresco, con recorrido sápido, sin aristas. Acidez equilibrada. Final largo, con postgusto fresco y elegante. En retronasal aparecen de nuevo las notas frescas de monte mediterráneo y frutas de hueso.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Ahora y hasta 2021 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje:
Quesos de curación media de oveja o cabra: manchego, majorero, torta del casar... Marida con carnes rojas, carne de cordero y cabrito, como el chivo de Canillas asado, típico de la Axarquía. Muy adecuado para combinar con foie de Canard que compensa su frescura de manera muy agradable.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Paraje “Las Viñuelas de Sedella”
Descripción:
Viñedo plantado en pie bajo sin orden. Tiene certificado de cultivo ecológico.
Superficie:
1 hectárea.
Clima:
La añada 2017 en Sedella se caracterizó por un invierno suave y de precipitaciones elevadas, seguido de una primavera de pluviometría alta que impulsó en gran medida la vegetación aunque las enfermedades no aparecieron. El verano fue muy caluroso y seco. La maduración de las uvas se consumó para primeros de septiembre.
Cosecha:
Vendimia manual con bajos rendimientos. Viticultura tradicional y natural de mínima intervención, utilizando técnicas ancestrales de cultivo, arado romano tirado por bestia y arado manual en las zonas con mayores pendientes (donde el animal no puede hacerlo).
Vinificación:
Selección manual de la uva con fermentación en pequeño tanque de acero inoxidable con sus levaduras autóctonas y sin sulfuroso. Maloláctica en huevo de cemento y huevo de madera.
Envejecimiento:
Crianza de 14 meses en huevos de cemento y madera.
Embotellado:
Se realizó en enero de 2019.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2018
Vigneron en Sedella
Lauren Rosillo
“Elaborar con el máximo respeto a la tierra pienso que es amar a través de un alimento, y esta es mi meta primordial. ”
La bodega
Sedella
Sierras de Málaga
Año de fundación: 2006
Superficie total de viñedo: 2.5 ha.
Producción total: 5.000 botellas
Superficie total de viñedo: 2.5 ha.
Producción total: 5.000 botellas
La recientemente remozada bodega Sedella está situada en lo más alto de una pequeña finca, dentro del paraje “Las Viñuelas de Sedella”. Su diseño combina
La bodega a fondo
Añadas: 2018 2017 2016 2015
Me ha sorprendido lo rico que está.
Esta añada no tiene valoraciones todavía. Pincha en las otras añadas para ver sus valoraciones.
Regulero