Sierra de Salamanca

La Zorra Selección Especial 2016

Tinto aragonés, Rufete, Garnacha
91
Parker
91
Suckling
92
Peñín
16,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Este tinto es el resultado de la convivencia equilibrada de tres variedades autóctonas de la Sierra de Francia: Rufete, Garnacha y Tinto aragonés (clon adaptado de la Tempranillo). La Zorra es un animal que cuando envejece adopta un pelaje más rojizo. Un paralelismo apropiado para este tinto en el que se busca que entregue muchos matices con el paso del tiempo. Expresivo y complejo, con mucha carga de fruta roja silvestre en una boca sedosa y bien estructurada.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
La Zorra Seleccion Especial
D.O.:
Sierra de Salamanca
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
14% vol.
Producción:
6.018 botellas
Variedad:
Tinto aragonés, Rufete, Garnacha

Cata

Vista:
Color cereza brillante con ligeros tonos violáceos.
Nariz:
Aroma a roble cremoso de fruta negra madura, hierba de monte, vainillas, lácteos, tostados y cacao fino.
Boca:
En boca es tánico, estructurado, tostado sedoso y amable, con un final prolongado y persistente.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Maridaje:
Carnes, caza y quesos fuertes.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Selección de suelos y plantaciones viejas que superan los 80 años, con orientaciones determinadas y estrictos controles de carga (uvas/cepa).
Edad:
La mayoría de las viñas están plantadas entre 1925 y 1950.
Clima:
El clima es mediterráneo húmedo, con inviernos relativamente cortos y no muy fríos y veranos largos, calurosos y secos. En otoño y primavera abundan las precipitaciones compensando la baja capacidad de retención de agua de los suelos.
Cosecha:
Vendimia tardía, 100% manual, en cajas plásticas de 18 kilogramos.
Vinificación:
Selección de racimos en mesa, despalillado y estrujado suave. Encubado y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica prolongada con levadura autóctona a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable pequeños. Fermentación maloláctica en barrica francesa.
Envejecimiento:
Crianza de 13 a 16 meses en barricas de roble de tostado medio.
Embotellado:
Embotellado en mayo de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The old La Vieja Zorra is now the 2016 Selección Especial. It's still a selection of the best barrels of Rufete, Tempranillo and Garnacha and has a classical profile where the berries and herbs are intermixed with smoke, toast and sweet spices that give it a more mainstream character. It has contained ripeness, round tannins and a tasty, slightly oaky finish. 6,000 bottles were filled in July 2019.

James Suckling:

This is a modern red with plenty of spice and fresh, briary fruit. Medium body. Fresh and attractive tannins roll long. Drink or hold.

16,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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La Zorra Selección Especial 2016
Sierra de Salamanca
16,90 €
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Opinión de los Socios

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Por Sergio R., Dom, 18/10/2020 - 20:46

Por Ignacio M., Lun, 14/09/2020 - 09:28

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