Descripción

Este rosé alegre, vivo, vibrante y muy fácil de beber está elaborado exclusivamente con Rufete, la variedad autóctona de la Sierra de Salamanca. Enamora por su cautivador y amplio abanico aromático, por su versatilidad gastronómica y por su estupenda relación calidad-precio.

Ficha técnica

La bodega
Vinos La Zorra
Tipo
Rosado
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Producción
1.998 botellas
Variedad
100% Rufete
Otros formatos disponibles:
Origen
Sierra de Salamanca

Cata

Vista
De color rosa fresa. Brillante, nítido y limpio.
Nariz
Predominan los aromas de fruta roja y de hierbas de monte junto con apuntes rústicos, minerales y de bollería.
Boca
Entrada glicérica y fresca. Muy amplia, redonda, amable y fácil de beber.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Prado Roble, Mata el Horno, Casa Valdeáguila y Jerrerías
Descripción
Uvas de pequeñas viñas del paraje de Valdeáguila en el término de Garcibuey.
Edad
Cepas de entre 60 y 70 años.
Suelo
Pizarra en superficie mezclada con arcilla.
Cosecha
Vendimia manual. Tuvo lugar el 7 de septiembre en cajas de 18 kilogramos para evitar la rotura de las pieles.
Vinificación
Al llegar a la bodega, tras su paso por la mesa de selección, la uva se enfría a 10 ºC en la sala refrigerada y se encuba, se despalilla y se estruja en depósito inoxidable inertizado con nieve carbónica y consignado a 5 ºC. El mosto macera durante 6 horas para conseguir su color rosa fresa y se sangra a otro tanque, también con control de frio. El mosto se mantiene en depósitos a a 6 ºC durante 14 días para su desfangado por precipitación. Posteriormente, se trasiega el mosto limpio a 4 barricas francesas de 400 litros donde tiene lugar la fermentación alcohólica de forma espontánea con levaduras indígenas. Cuando la fermentación finaliza, el vino se traslada de las barricas de nuevo a depósito con control térmico donde se estabiliza a 6 ºC durante un mes. Una vez estabilizado, se trasiega para su posterior filtrado y embotellado.
Embotellado
Tuvo lugar en enero de 2022.