Descripción

La Zorra Raro es el primer monovarietal de la bodega. Su corto paso por barricas de roble francés de segundo año resalta su expresividad y aporta la tanicidad justa, bien entregada al carácter frutal y vivo de su juventud. La Rufete suele dar en nariz algún aroma reductivo de inicio por lo que se recomienda airear o decantar. Una vez se abre, despliega fruta roja madura, toques lácteos y notas florales. Recuerdos de té verde e infusión. En boca es sabroso, ligero, fresco y equilibrado, con un final muy largo, una acidez viva y un tacto sedoso.

Ficha técnica

La bodega
Vinos La Zorra
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
9.000 botellas
Variedad
100% Rufete
Otros formatos disponibles:
Origen
Sierra de Salamanca

Cata

Vista
Color picota amoratado, vivo y brillante.
Nariz
Aroma sutil y especial. Fruta roja madura, toques lácteos y florales. Té verde e infusión.
Boca
Sabroso, ligero, fresco y equilibrado. Final muy largo, acidez viva con tacto sedoso.
Temperatura de servicio
16ºC. Se recomienda abrir un par de horas antes de servir o decantar.
Consumo
Consumo óptimo en torno a 7-8 años tras la vendimia, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
La variedad con la que se elabora el vino procede de la finca "La Jara", en San Esteban de la Sierra; así como de "Las Brozas", en Santibáñez de la Sierra, y de "El Hituero", en el término de Cristóbal.
Edad
Viñedos plantados en 1930 y 1960.
Suelo
Granítico-arenoso
Clima
El clima es mediterráneo húmedo, con inviernos relativamente cortos y no muy fríos y veranos largos, calurosos y secos. En otoño y primavera abundan las precipitaciones compensando la baja capacidad de retención de agua de los suelos.
Vinificación
Maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable de pequeño volumen y gran superficie a fin de acentuar la extracción de componentes con las propias levaduras de las parcelas de procedencia, y siempre a temperaturas menores de 21ºC. Descube y ligero prensado posterior sobre depósito de acero inoxidable y siembra de bacterias lácticas seleccionadas con mantenimiento a 20ºC para proporcionar al vino una sensación más aterciopelada.
Envejecimiento
Posteriormente 9 meses por barricas de roble 100% francés de segundo año.
Embotellado
Agosto de 2016. Tiempo de reposo en botella a temperatura controlada, sin clarificaciones ni filtrados.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2015 Raro has a different label in the US, as with other wines here, where it's called Teso Rufete. In any case, it's a pure Rufete with its bright and translucent ruby color and its nose of red berries and some noticeable spicy oak, something I didn't remember from previous vintages. The palate is still light to medium-bodied, but again there is some oak-related flavors, partially tamed by bright acidity and that sandy sensation from the fine tannins. The toasty aromas become more evident with time in the glass. 6,000 bottles produced."