Descripción

Nos encontramos ante un tinto personal y complejo elaborado al 100% con uva Rufete, cultivada hace 90 años en el paraje de Ituero que da nombre a este vino. La bodega ha querdo reflejar en él la expresión de la zona, de la uva y de la tradición de la familia que está detrás de este proyecto. Una referencia que además ha convencido a la crítica consiguiendo excelentes valoraciones en anteriores añadas.

Ficha técnica

La bodega
Vinos La Zorra
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
1.911 botellas
Variedad
100% Rufete
Otros formatos disponibles:
Origen
Sierra de Salamanca

Cata

Vista
Color rojo de capa media con ribetes azulados.
Nariz
Expresivo y complejo. Encontramos aromas a menta y caja de puros junto con notas balsámicas.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Ituero (Cristóbal de la Sierra).
Descripción
Viñedos situados a 890 metros de altitud.
Edad
90 años de edad.
Suelo
Granítico.
Clima
Vendimia temprana tras un año cálido y con bajas pluviometrías.
Cosecha
La fermentación fue lenta, con temperatura controlada de entre 18 y 22 ºC con bazuqueos diarios. Descube temprano, antes de finalizar la fermentación alcohólica y prensado mediante prensa vertical. La fermentación alcohólica tuvo lugar en barricas de roble francés 'Boutes'. Una vez finalizada la alcohólica y tras un paso por depósito donde las lías gruesas decantaron al fondo, se devolvió el vino a esas mismas barricas para realizar la fermentación maloláctica.
Embotellado
Agosto de 2019.