Sierra de Salamanca

La Zorra Ituero 2017

100% Rufete
0 valoraciones
92
Parker
93
Suckling
92
Peñín
20,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Nos encontramos ante un tinto personal y complejo elaborado al 100% con la Rufete, cultivada hace 90 años en el paraje de Ituero, que da nombre a este vino. La bodega ha querdo reflejar en él la expresión de la zona, de la uva y de la tradición de la familia que está detrás de este proyecto. Una etiqueta que además ha convencido a la crítica consiguiendo excelentes valoraciones.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
La Zorra Ituero
D.O.:
Sierra de Salamanca
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14% vol.
Producción:
1.783 botellas
Variedad:
100% Rufete

Cata

Vista:
Color rojo capa episcopal con ribetes azulados.
Nariz:
Expresivo y complejo. Encontramos aromas a menta y caja de puros junto con notas balsámicas.
Impresión general:
Entrada equilibrada y sedosa. Muy agradable en la parte media del paladar con final redondo de caramelo y toffee.
Temperatura de servicio:
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Situados a 890 metros de altitud.
Edad:
90 años de edad.
Suelo:
Granítico.
Clima:
Vendimia temprana tras un año cálido y con bajas pluviometrías.
Cosecha:
La fermentación fue lenta, con temperatura controlada de entre 18 y 22 ºC con bazuqueos diarios. Descube temprano, antes de finalizar la fermentación alcohólica y prensado medianteprensa vertical. La fermentación alcohólica tuvo lugar en barricas de roble francés 'Boutes'. Una vez finalizada la alcohólica y tras un paso por depósito donde las lías gruesas decantaron al fondo, se devolvió el vino a esas mismas barricas para realizar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Permaneció en barricas 9 meses hasta su embotellado y un año más de reposo hasta susalida al mercado.
Embotellado:
Julio de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The ambitious, expressive, aromatic and balanced 2017 Rufete Ituero was produced with grapes from a vineyard planted in 1930 on granite soils at 890 meters in altitude. The full clusters were foot trodden, and the juice finished fermenting without skins with natural yeasts. It went through malolactic in American oak barrels (which might have given it a faint lactic touch) and matured in second use French barriques for nine months. It has ripeness without excess, notes of berries and flowers, the palate is medium-bodied and has fine tannins and a soft, juicy texture. Very promising. 1,783 bottles were filled in October 2018.

James Suckling:

This is really pretty red from the rufete grape. It shows lavender, violets, lemons, orange peel and raspberries. Medium-bodied with cutting acidity and loads of tangy berry fruit throughout. Floral undertones permeate the whole palate and this finishes long and racy. Drink now.

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