Sierra de Salamanca

La Zorra Calabrés 2017

100% Garnacha calabresa
90
Parker
91
Peñín
20,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Monovarietal de Garnacha calabresa, también llamada "Calabrés", esta uva es un clon exclusivo de la Sierra de Francia. Pleno y maduro, cuenta con una nariz balsámica que precede a una entrada potente y compleja.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
La Zorra Calabres
D.O.:
Sierra de Salamanca
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14% vol.
Producción:
1.191 botellas
Variedad:
100% Garnacha calabresa

Cata

Vista:
Color rojo cardenalicio con ribetes burdeos.
Nariz:
Carácter balsámico con aromas a caqui y pimienta.
Impresión general:
Entrada potente y compleja, con una acidez equilibrada. Tabaco picado y clavo en elretrogusto.
Temperatura de servicio:
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Prado Roble, La Cruz de Candelario y Las Brozas
Suelo:
Pizarra (Prado Roble) y graníticos (La Cruz de Candelario y Las Brozas)
Vinificación:
Tras seleccionar en mesa y despalillar en un depósito con temperatura controlada, se realiza unamaceración prefermentativa durante 48 horas a 8 ºC. La fermentación alcohólica arrancó de manera espontánea 3 días después de consignar el frío a 20º C, en la que se realizaron bazuqueos diarios. Una vez completada, llevó a cabo la fermentación maloláctica en barricas francesas.
Envejecimiento:
Crianza de 5 meses en barrica francesa antes de su embotellado y 12 meses en jaulón volteadoantes de su puesta en el mercado.
Embotellado:
Junio de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Calabrés is the name of the old strain of Garnacha from the Salamanca mountains from which they produce this 2017 Garnacha Calabrés, which reflects the ripeness of a warm and dry year. It was sourced from different vineyards on granite and slate soils, and it fermented with indigenous yeasts with malolactic in clay "tinaja" (amphora), followed by five months in used French oak barrels. There are almost sweet notes of spices and a Mediterranean touch and some blurry aromas and flavors that muddled the wine a bit. I look forward to a cooler year of this. 1,191 bottles were filled from four barriques in October 2018.

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La Zorra Calabrés 2017
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Opinión de los Socios

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Por Ezequiel C., Lun, 06/07/2020 - 10:16

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