Sierra de Salamanca

La Zorra 2016

50% Rufete, 50% Tempranillo
12,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Las buenas migas entre la sorprendente Rufete y la noble Tempranillo entregan este tinto de curioso nombre del que estrenamos nueva añada. Pero que no nos despiste su desenfadada botella. Estamos ante un serio trabajo de selección de parcelas de estas dos uvas en los dos tipos de suelos predominantes de la Sierra de Francia. Las arenas procedentes de roca granítica y la arcilla procedente de pizarras cobrizas aportan matices distintos en ambas variedades: sutileza y elegancia en los primeros y estructura y mineralidad en los segundos. La zorra es un animal astuto y en este tinto de vibrante trago frutal se confirma. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
La Zorra
D.O.:
Sierra de Salamanca
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
14% vol.
Producción:
22.000 botellas
Variedad:
50% Rufete, 50% Tempranillo

Cata

Vista:
Cereza brillante con reflejos granates.
Nariz:
Aroma franco, pletórico de frutas rojas con ligera aportación del roble que obsequia tostados y elegantes recuerdos de especias dulces.
Boca:
Sabroso, expresivo, taninos maduros y frutosos, mineralidad, con final largo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje:
Carnes a la brasa, setas, carpaccios de carne, carnes marinadas, steak tartar.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Todo el viñedo está en vaso, algunas viñas se localizan en bancales y otras están en pendiente.
Edad:
60 años.
Suelo:
Arenosos y pizarrosos para las dos variedades.
Clima:
El clima es mediterráneo húmedo, con inviernos relativamente cortos y no muy fríos y veranos largos, calurosos y secos. En otoño y primavera abundan las precipitaciones compensando la baja capacidad de retención de agua de los suelos.
Cosecha:
Recogida a mano en el viñedo en pequeñas cajas de 18 kilos.
Vinificación:
Despalillado y estrujado suave. Encubado y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica espontánea con levadura autóctona durante 12-13 días a temperatura baja controlada en depósitos de acero inoxidable. Descube y prensado ligero. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable con bacterias lácticas seleccionadas.
Envejecimiento:
Crianza durante 11 meses en barricas de roble francés (50%) y americano (50%) combinando tostados medios y ligeros.
Embotellado:
No ha sido filtrado, clarificado, ni tampoco estabilizado por lo que con el tiempo puede incorporar algún sedimento totalmente natural. Embotellado en noviembre de 2016.
12,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015 2014

Por Pedro C., Sáb, 22/12/2018 - 17:17

Por Fco javier S., Jue, 09/08/2018 - 17:26

Por José M., Vie, 22/06/2018 - 09:48

Por Laura M., Jue, 13/06/2019 - 07:39

Por Gabriel G., Jue, 14/03/2019 - 18:11

Por Valentin S., Sáb, 29/12/2018 - 10:49

Por Fco javier S., Vie, 20/04/2018 - 17:23

Decepcionante.

Por Cesar F., Jue, 12/04/2018 - 18:04

Por Ignacio M., Mar, 20/03/2018 - 00:02

Un vino peculiar con un sabor sorprendente. Me encanta

Por Daniel C., Sáb, 03/03/2018 - 09:27

Por Fernando L., Lun, 05/02/2018 - 18:06
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Por Juan M., Mié, 15/01/2020 - 19:51

Por Alberto G., Lun, 28/10/2019 - 16:35

Por Jose ignacio V., Lun, 06/05/2019 - 12:02

Por German M., Vie, 05/10/2018 - 18:24

Por Ignacio M., Mar, 20/03/2018 - 00:06

Por Sergio B., Sáb, 13/01/2018 - 10:48

Por Eduardo R., Mié, 03/01/2018 - 19:46

Aromático, hierbas mediterráneas, especias, fruta negra. Fresco, mineral, envolvente. Fruta negra en postgusto. Interesante mezcla de Rufete

Por Fernando j. L., Mar, 05/12/2017 - 18:28
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