Descripción

Raúl Pérez elabora La del Vivo al estilo de los “orange wines” fermentando sin control de temperatura con sus pieles, en barricas abiertas y sin movimiento. Una parte de este coupage de Godello y Doña blanca fermenta en tinaja de barro, lo que le otorga agilidad y una encantadora rusticidad.

Ficha técnica

La bodega
La Vizcaína de vinos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
Godello, Doña blanca
Origen
Bierzo

Cata

Vista
De color amarillo verdoso con ribetes metálicos, limpio y brillante.
Nariz
Destacan los aromas de fruta blanca, de ciruelas amarillas y de nísperos y las notas minerales.
Boca
Entrada amable pero muy eléctrico con una acidez equilibrada, mineral y con largo posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescados al horno, con marisco, con pulpo a la gallega y con lacón con grelos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a viñas de 3 parcelas situadas en Cacabelos y Valtuille.
Edad
Viñedo plantado a finales de los años 80.
Suelo
Arcilla y piedra en superficie.
Clima
Atlántico con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea en tinos de roble de 500 litros sin control de temperatura, con el 100% de los hollejos. Un 20% fermenta en tinas de barro durante 12 meses. Realiza la fermentación maloláctica.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The cooler 2021 produced very fresh whites; they started picking grapes with 12.1% to 12.2% alcohol, and the 2021 La Vizcaína La del Vivo has a profile similar to the 2018. They don't do malolactic in their whites, and the wines have very good freshness and acidity. It comes from two plots on clay and sand. Part of the wine was fermented and aged in tinaja and developed some flor that gives the wine a very tasty and spicy twist. This is the first year when they only used foudres (no more barrels). The lees are never stirred, and the profile of the wine is not leesy. There is austerity, and it is bone-dry, with the oak neatly folded into the wine. 9,000 bottles produced.