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Cebreros

La Viña de Ayer Albillo Real 2017

100% Albillo real
90
Parker
92
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018

Esta nueva versión de La Viña Ayer va a seducir a todos aquellos que buscan vinos blancos diferentes, elaborados en clave de tintos. Para su obtención se ha utilizado en exclusiva la variedad Albillo real de la Sierra de Gredos, nacida en viñedos de más de 60 años asentados sobre suelos de arena granítica y de pizarra. El resultado es un vino elegante, complejo, con mucha personalidad y volumen. Versátil y muy gastronómico, resaltando en él las notas de flores blancas y fruta de hueso junto con un recuerdo de frutos secos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
La Vina de Ayer Albillo Real
D.O.:
Cebreros
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13.5% vol.
Producción:
5.000 botellas
Variedad:
100% Albillo real
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color amarillo ambarino brillante.
Nariz:
Expresivo con aromas de flores blancas y fruta de hueso.
Boca:
Recuerdo de frutos secos, sabroso, con sensación grasa y con mucho volumen por su crianza.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2022 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñas viejas en vaso situadas a una altitud de entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Más de 60 años.
Suelo:
De arena granítica y pizarra.
Rendimiento:
2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 25 kilogramos. Tuvo lugar el 5 de agosto de 2017.
Vinificación:
Refrigeración a 0ºC previo encubado y despalillado. Fermentación en depósito de hormigón con sus pieles. Remontados y maceración en fermentación alcohólica durante 25 días. Descubado, prensado y desfangado tras fermentación.
Envejecimiento:
Crianza con sus lías durante 3 meses en depósitos de inox y posterior crianza en botella de 6 meses.
Embotellado:
Tuvo lugar en mayo de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There are different grape varieties called Albillo, and the one in Gredos is Albillo Real, which produced the 2017 La Viña de Ayer Albillo, from a variety that has moderate acidity, so they thought they could do some skin contact, destemmed but fermented with skins and indigenous yeasts. It has a golden color (the white is much darker than the rosé, and the white is fermented as a red!), and it resulted in a nutty white, with notes of yellow plums and quince with a slightly tannic palate, with some influence from some flor that tends to grow very easily on Albillo. The tannins seem to replace acidity, in the style of a white from the Rhône. Experiment with white meat. 5,000 bottles were filled in May 2018.

Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018

Opinión de los Socios

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27 valoraciones
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Por Manuel P., Sáb, 27/06/2020 - 13:21

Por Antonio T., Sáb, 16/05/2020 - 20:32

Interesante. Blanco pero con recuerdos a vino tinto por sus aromas y sabor a taninos

Por Jorge R., Lun, 04/05/2020 - 01:53

Por Pedro dámaso Z., Dom, 03/05/2020 - 20:43

Un blanco muy diferente

Por Manuel G., Dom, 19/04/2020 - 21:44

Vino difícil donde los haya. Con un regusto amargo. Me costaba encontrar con qué maridarlo. Su hermano mayor La Orquesta le da mil vueltas.

Por Iker P., Vie, 17/04/2020 - 02:10

Por Galder Z., Jue, 16/04/2020 - 00:20

Por Roberto G., Jue, 16/01/2020 - 17:10
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