Descripción

Este tinto joven elaborado con Garnacha de Gredos es perfecto para los amantes de los vinos de sed. Un tinto donde la protagonista es la fruta roja fresca y una acidez cautivadora, perfecto para ser degustado tanto solo como acompañando cualquier tipo de comida. Una curiosidad para los amantes de las procedencias de los vinos es que este vino pertenece ya a la recientemente creada D.O. Cebreros. 

Ficha técnica

La bodega
SotoManrique
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.7% vol.
Subzona
Cebreros
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Cebreros

Cata

Vista
Color rojo rubí de capa baja, brillante y limpio.
Nariz
Aromas a fruta roja fresca con recuerdos florales, muy varietal.
Boca
En boca es ligero y fresco pero muy largo. Sensaciones ácidas y agradables.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2022 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Apropiado para un gran número de platos por su frescura y sensación ligera. También combina a la perfección con platos fuertes debido a su acidez.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas viejas en Cebreros, Ávila (Sierra de Gredos). Se ubican entre 750 y 1.060 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Terrenos de arena de granito rodeados de bosques de pinos.
Vinificación
Las uvas se refrigeran en cámaras durante la noche y se encuba a 0 ºC. Fermentación a baja temperatura con ligera extracción y maceración, fermentación maloláctica en cubas troncocónicas de 10.000 litros.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en cubas troncocónicas de 10.000 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 La Viña de Ayer is their village red, produced with Garnacha grapes from different parts of Cebreros, the appellation of origin that it now carries. 2017 was a warm year marked by frost and hail, resulting in tiny yields. The destemmed grapes from organically farmed old vines fermented in concrete with indigenous yeasts. The wine was kept for 10 months in 1,500-liter oak vats and partly in concrete. It has a fruit-driven nose with contained ripeness, aromatic and faintly floral. The palate is medium-bodied with ripe flavors and fine, granite-infused tannins. It's very fresh for the warm conditions of the year. 75,000 bottles and 500 magnums produced. It was bottled in January 2019.