Descripción

Este es el vino más fresco y divertido de la bodega berciana. Con una imagen que rompe con la estética clásica de la casa, se trata de un Godello muy fresco y varietal que cautivará a los aficionados a los blancos de la zona. 

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Tares
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Subzona
El Bierzo Alto
Variedad
100% Godello
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Brillante, de color limón pálido que deja gran cantidad de lágrimas en la copa tras ser agitado.
Nariz
Fragante perfume de flores blancas, pera confitada, crema de limón y un complejo fondo mineral que resalta el singular carácter de la variedad.
Boca
Sabroso, muestra una acidez refrescante y
alcohol equilibrado además de una textura cremosa y final persistente que invita a seguir disfrutando.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ensaladas, pescados, mariscos, pasta y arroz.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados a una altitud de 700 metros. Terreno con ondulaciones moderadas. Plantación en espaldera y poda en cordón. Se abona con estiércol de oveja.
Edad
20 años.
Suelo
Arcilla, caliza, pizarra y esquistos.
Clima
Atlántico continental en altura. Las temperaturas suaves y lluvias abundantes durante la primavera y el verano de 2021 dieron lugar a una larga maduración de la uva y a vinos de una finura y elegancia inusual como hacía años que no se veían en El Bierzo.
Cosecha
Vendimia realizada a mano racimo a racimo y transportada en cajas de 18 kilogramos. Selección en mesa de selección.
Vinificación
Despalillado sin estrujar. Maceración prefermentativa en frío de hasta 6 horas. Fermentación con levaduras naturales durante 40 días a 16 °C en depósitos de 20.000 litros.
Envejecimiento
Crianza y afinado sobre lías en depósito. Trasiegos por gravedad cada 4 semanas. Filtración ligera y respetuosa con el vino.
Embotellado
Por gravedad.