Descripción

Un vino elaborado a partir de las variedades Garnacha negra y Cariñena, cultivadas en viejos viñedos de forma ecológica para preservar la sostenibilidad del medio natural donde crecen. Un tinto en el que es posible apreciar de forma muy intensa las notas la fruta negra, pero donde también hay frescura y toques muy sutiles de madera.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
Cariñena, Garnacha tinta
Otros formatos disponibles:
Origen
Terra Alta

Cata

Nariz
Aroma intenso, cargado de frutas negros como la cereza madura, sobre una sensación balsámica, refrescante, con notas de café-toffee.
Boca
Sabor potente y fresco, con recuerdos minerales.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Ideal para beber ahora.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca de la SIerra
Superficie
21.6 hectáreas en total.
Edad
Viñas viejas.
Suelo
Suelos arcillosos y calcáreos pobres en materia orgánica.
Clima
Mediterráneo con una marcada influencia continental que nos da inviernos muy fríos y veranos muy secos y calurosos. La pluviometría anual está a una media aproximada de 400 mm, por lo tanto, es tierra de secano, y este estrés hídrico da unos vinos concentrados y con una buena estructura.
Rendimiento
Entre 0.5 y 1 kilográmos por cepa.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos con cuidada selección en el campo.
Vinificación
Enfriamiento a unos 3 ó 5 ºC durante unas 24 horas. Tras esto, derrapado y pisado previo al encubado en tinas de roble de 1.500 litros. Posteriormente, maceración en frío durante unos 5 días y fermentación durante 10 ó 15 días a temperatura controlada. Descubre y fermentación maloláctica en barricas de roble. Unificación del 'coupage'. Ligera clarificación y filtración antes del embotellado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Very explosive but fresh dark fruit here and not a hint of wood. Mulberries, elderberries, blackberries, orange blossom and licorice are all in play. Medium-bodied and very spicy on the palate with sharp acidity and expansive dark fruit. Drink now.