Descripción

Este rosado natural de altura de Can Sumoi se elabora a partir de un cuidado coupage de Sumoll, Parellada y Xarel·lo. Tras una vinificación siguiendo las tradiciones ancestrales de la zona y descartando todo tipo de aditivo enológico se obtiene un vino refrescante, afrutado, equilibrado y fragante. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Can Sumoi
Tipo
Rosado
Añada
2021
Grado
11.4% vol.
Variedad
50% Sumoll, 30% Parellada, 20% Xarel·lo
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Casillas, Quatre Ponts, Moja, La Torra, Fidel, Rodona y Sota la Carretera.
Descripción
Viñedos de siete parcelas distintas ubicadas a una altitud entre los 200 y los 600 metros en las zonas de Conca del Foix y Costers del Montmell.
Suelo
La Sumoll y la Xarel·lo crecen en tierras profundas y calcáreas, mientras que la Parellada hace lo propio en tierras primas y calcáreas.
Clima
Mediterráneo. La añada 2021 resultó extremadamente seca y temperada.
Cosecha
Vendimia manual realizada para la Sumoll y la Parellada los días raíz y flor 9, 10 y 14 de septiembre, y para la Xarel·lo el día fruta 16 de septiembre. La cosecha se trasladó a bodega en remolques de 2.500 kilogramos de capacidad.
Vinificación
Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Prensado a baja presión. Fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 18 y 20 ºC. Pie de cuba con levaduras indígenas
del viñedo. Maceración del mosto con las pieles de 2 horas. La fermentación dura 20 días. Realizó la maloláctica de manera espontánea.
Embotellado
No estabilizado ni filtrado. Contiene sulfitos en el embotellado.